¿Qué es la D.O. Valle de la Orotava y por qué es tan especial?
La D.O. Valle de la Orotava es una zona vitivinícola ubicada al norte de la isla de Tenerife, en las islas Canarias.
Esta denominación se caracteriza por su rica biodiversidad y un clima único, gracias a la influencia del Teide y los vientos alisios cargados de humedad y frescor. Su suelo volcánico es rico en nutrientes, lo que permite a los viticultores producir vinos de calidad que reflejan el carácter de la región.
¿Cuáles son las principales variedades de uva que se cultivan en el Valle de la Orotava?
En este singular paisaje, encontramos tanto uva blancas como tinta.
- Variedades blancas
Listán Blanco, la Moscatel, la Bastardo Blanco entre otras. También podemos encontrar otras como Gual, Malvasía, Verdello, Vijariego. - Variedades tintas
Listán Negro, Malvasía Rosada, Negramoll, Bastardo Negro, Moscatel Negra, Tintilla
Los productores de esta región ponen especial énfasis en usar variedades autóctonas, lo que da lugar a la singularidad y características únicas de cada botella.
Las Islas Canarias es de los pocos territorios del mundo donde la filoxera no se extendió. Las variedades autóctonas se han podido preservar sin injertar, obteniendo así vinos auténticos reflejo del paisaje y la cultura autóctona.
¿Qué tipo de vinos se producen en la D.O. Valle de la Orotava?
Como he comentado, en esta región puedes encontrar tanto vinos blancos, como tintos y rosados. Cada tipo tiene su propio perfil de sabor, ideal para maridar con la deliciosa gastronomía canaria. Además, también hay opciones de vino espumoso que están ganando popularidad. La diversidad de microclimas y suelos permite a los productores experimentar y crear vinos que realmente destaquen.
- Los vinos blancos suelen ser frescos, de buena acidez, con notas herbáceas y frutales. Podemos encontrar algunos con crianza sobre lías, lo que les da un profundidad especial.
- Los vinos tintos jóvenes son aromáticos con notas de frutos rojos. En la crianza en barrica añaden aromas de vainilla y especias que les proporciona mayor complejidad.
- Los espumosos, de esta región son reconocidos históricamente, junto a los vinos dulces, aunque representan un porcentaje residual de la producción. Son elaborados con Listán blanco de Canarias y Listán negro, las variedades más cultivadas en la zona.
Tienen las características de mineralidad, acidez y frescura representativas de este territorio volcánico y clima atlántico.
¿Qué hace que el vino D.O. de Valle de la Orotava sea de tan buena calidad?
La calidad del vino de la D.O. Valle de la Orotava se debe a varios factores.
Un terroir excepcional, con suelos volcánicos, ricos en minerales y de Ph neutro. Lo que da lugar a vinos de acidez y mineralidad características.
El clima atlántico, con el aporte de humedad de la «panza de burra» o niebla característica de la zona y los vientos alisios procedentes del océano son un factor clave en la evolución la uva.
Diversidad en la Altitud, este territorio se extiende desde nivel del mar hasta los 800 metros, lo que da lugar a múltiples de microclimas que favorecen la diversidad.
Técnicas de cultivo tradicionales y únicas. Con el sistema de cordón trenzado los viticultores unen manualmente los sarmientos para aprovechar al máximo los recursos, dejando terreno disponible para otro tipo de cultivos como patatas o verduras en los periodos de reposo de la viña. Puede que está práctica esté actualmente en desuso, pero el trenzado de las cepas confiere un carácter singular paisaje.
Suertes del Marqués Candio
Vino tinto 2010 Listán negro DO Valle de La Orotava
100% Listán Negro. 16 meses en barrica, Candio realiza una crianza de 16 meses en barrica de roble Francés, 50% barricas Nuevas, 50% segundo año, 65% Allier, 35% Nevers. Este vino después de la crianza en contacto con sus propias lías es embotellado sin filtrar, lo que le aporta mayor untuosidad en boca y persistencia en los aromas.
En nariz, aromas a frutos rojos y mineralidad. Complejidad y carácter.
En boca, juventud frutal, mineralidad propia del terroir. Tanicidad suavizada, notas tostadas.
Precio medio aproximado como referencia: entre 30€ y 25€
Tajinaste Can
Vino tinto 2010 Listán negro y vijariego negro DO Valle de La Orotava
Nueve meses y medio en barrica de roble francés de Nevers 75% nueva y 25% de segundo uso.
En nariz aromas a ciruela madura, toques de confitura. Complejidad aromática con recuerdos tostados y ahumados, especias como vainilla.
En boca es un vino estructurado y profundo con taninos suaves y dulces.
Precio medio aproximado como referencia: entre 28€ y 25€